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干煸牛肉丁这样做最好吃(干煸牛肉丝的家常做法)

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干煸牛肉丁这样做最好吃(干煸牛肉丝的家常做法)

芝麻1勺,孜然粉1勺,香菜1根,胡椒粉1勺料酒1勺淀粉1勺

3.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟

7.倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香

牛里脊肉180克、芹菜100克、鸡粉适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒2小勺、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、香菜适量、白糖少许、植物油适量

1、将牛肉洗净沥干,横切成丝;香芹剪去根与叶子后洗净,切成约3厘米长的段;干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开,去籽后再剪成条;生姜切丝,大蒜去皮切片,郫县豆瓣剁碎,香菜洗净切成段

2、热锅放油,放入花椒,炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒,要一直将水分炒干

3、加入2小勺料酒,炒匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣,继续将牛肉煸酥

4、下入芹菜,再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖,炒至芹菜断生后放入香菜与生抽,炒匀后即可出锅

2.煸炒面筋丝时,应快速翻炒以防粘锅,并注意上色均匀;

3.下入豆瓣酱和辣椒粉后,以炒出红油为佳。

干煸牛肉丝而面筋丝呈牛肉丝的酱红色,芹菜嫩绿鲜香,麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。

1、牛肉切成薄片状,倒入生抽,料酒,盐,胡椒粉,挤入柠檬汁,用筷子拌匀,放置半小时使其入味

4、锅热油倒入腌制好的牛肉大火翻炒断生盛盘备用

5、锅清洗干净,倒入食用油,爆香切好的姜和蒜末

8、快速翻炒,加少许盐,再炒几下,即可出锅

1、配料:芹菜30克,醋、干红辣椒、姜各适量,植物油25克,豆瓣酱2大匙,辣椒粉1/2小匙,白糖1小匙,精盐1/2小匙,料酒、酱油各2小匙,味精1/4小匙,花椒油1/2大匙,白芝麻少许

2、①将牛肉筋膜剥除,切成薄片,横着肉纹切成细丝把芹菜切成2-3厘米长的段;将豆瓣酱剁成泥。

3、②炒锅烧热,倒入植物油升温至六成热左右,放入牛肉丝快速煸炒,炒至酥脆,再加入豆瓣酱泥和辣椒粉,然后依次加入白糖、料酒、酱油、精盐、味精、干红辣椒,翻炒均匀,最后加入芹菜、姜、白芝麻,拌炒几下后,淋点醋颠翻几下,在上面淋上花椒油盛出即可。

芝麻1勺,孜然粉1勺,香菜1根,胡椒粉1勺料酒1勺淀粉1勺

3.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟

7.倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香

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